ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΠΟΛΕΩΣ ΣΕΡΡΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΤΗΣ (ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΤΟΜΟΣ) ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΠΡΟΙΣΤΟΡΙΚΟΥΣ ΧΡΟΝΟΥΣ ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ ΚΑΦΤΑΝΤΖΗΣ ΓΙΩΡΓΟΣ

Πόσες φορές στου χρόνου τα γυρίσματα, οι Σέρρες, η πόλη της φωτιάς, που οι κάτοικοί της "ήσαν πρασίμοχθοί τινες και ούποτε ήσυχοι δορί", δεν έγινε ρημάδια και καπνός, μα πάλι απ' τις στάχτες της ξαναγεννήθηκε. Πόσες φορές δεν αλάλαξε νικητήρια ή δεν θρήνησε πικρά, δε στεφανώθηκε με δάφνες ή δεν κατρακύλησε στα δεσμά! Ωστόσο είτε γενναία και τρομερή, είτε φοβισμένη και αδύναμη, πάντα με πίστη στο μέλλον και στη ζωή, έδινε, φαινόμενο της ιστορίας μοναδικό, το παρόν στων καιρών το προσκλητήριο. [...] Βαθιά και αδιαπέραστα σκοτάδια σκεπάζουν την πολύ παλιά ιστορία των Σερρών. Και ο χρόνος με σύμμαχο τα χώματα εξαφάνισαν για πάντα τα πιο πολλά απ' τα σημάδια που θα μας επέτρεπαν να έχουμε μια συγκεκριμένη, κάπως ομαλή και χωρίς διακοπές, παράσταση της ζωής εκείνης, με τις πρώτες της περιπέτειες. [...] Με ποια μέθοδο και με τι σύστημα δούλεψα, αυτό ας το κρίνει ο αναγνώστης μου. Ένα μονάχα θα 'θελα να ξέρει από πριν. Πως όπου κι αν πήγα, σε απόκρημνα βουνά, σε παλιές βιβλιοθήκες, σε υπόγειες εκκλησίες, σε φιλέρημους πύργους, σε θλιβερούς ερειπιώνες, δεν έψαχνα παρά για την αλήθεια. [...] Ξεροί βέβαια πως το έργο μου, χρέος προς τον τόπο που πρωταντίκρισα το φως, δεν είναι άρτιο. Μα γι' αυτό και δε φιλοδοξώ παρά να χρησιμεύσει ως ένα απλό βοήθημα στον καλύτερο που θα 'ρθει κάποτε ξοπίσω μου. (Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)